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                五香酥鱼真空油炸机

                五香酥鱼真空油炸机

                采用真空〒油炸,原料密〇封加热。原料中的大部分风味成分是①水溶性的,不溶于油。随着原料的脱水,这些风味成分●被进一步浓缩。减少油的变质包括♀氧化、聚ξ合和热分解。该设备可↘以
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                产品详情

                  五香酥鱼真空油炸机采用真空油炸,原料密封加热。原料中的大部分风▲味成分是水溶性的,不溶于油。随着原料的脱水,这些风味成分被进一步浓缩。减少油的变质包括氧〓化、聚合和热分解。该设备可以减少油炸温度,油炸锅中的氧气浓度也大大降低。油炸食品不易ξ 褪色、变色,褐变能保持原料的色泽。例如,猕猴桃加热后容易褐变。如果在真空中◇油炸,它可以保持绿色。但对于油溶性色素,如类胡︼萝卜素、叶绿素色素等,在油炸过》程中色素容易溶解,因此在油炸前※应对原料进行预处理,并使用油炸机保持色素的稳定性。

                  五香酥鱼真№空油炸机的操作规程:

                  1.阅读作业指导书并理解其内容。不熟练操作的人员不╱能操作机器。长发和穿着宽松衣服的人不允许操①→作设备。

                  2.当保护装置和保护板不在机器上时,机器不能操作。随身携带眼镜、帽子和』其他工具。

                  3.机器上的“警告”牌不能取下。如果损坏了,应该︾换一个新的。

                  4.通知作业区其他人员离开该区域。如果他们不离∏开,就不能开始工作¤。

                  5.机器不得倾斜或滑动,操作区域内不得放置障◤碍物。操作前,将工具从操作区域取出。

                  6.不要站着坐↓在设备上。不要围着机器打◣架。不得将手、手指和身体其他部位放入正在运行的机器中。

                  7.严禁在通电时用№限位开关手动操作。

                  8.五香酥鱼真空油炸机操作时,有人在旁边。时刻→保持警惕,注意灯光和警告。机器损坏后,不能⌒ 继续操作机器。根据维护手册进行维修。


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