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                隧道式速冻机的原理

                  你们都知道有几个主要因素影响食物的速冻吗?隧道式速』冻机冷却介质温度:食品冻结速度和冻结点与冷却介质的温差成正比,冷却介质温度越低∏,冻结速度越快。冷冻产品对风的影〓响:表面积、风速和冷空气循环率对冷冻速度的影响:试验表明,绿豆在-30℃的冷却介质中,在0风速下放ω 置120分钟,在4.5m/s风速下〓放置10分钟。潜热和焓差的影○响:需要80kcal的冷却能力才能将1kg水从80℃降至0℃,也需要80kcal的冷却能力才能将0℃的水变成0℃的冰。可以看出,结晶潜热同样需要更多的冷却能力,当焓差较大时,如购买温度高,需要大的制冷量,还需要较长的冷冻时间。

                  隧道式速冻机食品成分的影响:导热系数高的食品比导热系数低的食品冷冻速度快。如果在食品表面涂上塑料膜,导热性慢,而且会阻碍风,例如,水的导热性为0.604w/mk,脂肪的◆导热性为0.15,塑√料膜的导热性为0.028,风的导热性为0.066。食¤物厚度的影响:食物厚度的平方与速冻时间成正比。食物越厚,速冻时间越长。

                  打开液氮速冻机电源控制面板上的电源开关,按温度显示屏上的“设置”键,进入速冻温度设置,通过上下键调节温度,打开液Ψ氮罐上的增压阀,观察压力表上的读数,打开液氮罐上的进、出液阀,开始液氮速冻【,压力表读数下降,液氮冷冻柜温度显示屏上的温度开始下降

                  速冻机是一种冷冻设备,能在短时间内冷冻大量产↓品,达到营养不流失、产品相恒定、色泽晶莹透明的目的。

                  隧道式速冻机采用触摸屏+PLC控制方式,实时监控箱内温度变化。具有自动操作功能,操作简单,自动报警。不锈■钢外壳美观耐用,采用高密度聚氨酯泡沫保温层保温。对于速冻设备的使用寿命来说,日常≡维护非常重要。

                隧道式速冻机